随着最近这几年国家经济水平的发展，人们的生活水平也得到了很大的提高，很多人也是更加的会去享受生活了，而红酒则慢慢的渗入到了很多人的生活当中，成为了生活当中不可或缺的一部分。很多朋友平常即便是一个人吃饭的时候，也会给自己倒上一杯红酒来配上自己精心烹饪的菜肴，觉得这样才更加有生活的仪式感。而爱喝红酒的朋友应该也都知道，在喝红酒之前有一个很关键且一定需要的环节，那就是“醒酒”。
喜欢品鉴的红酒的朋友都认为，如果想要喝出红酒最好的味道来，就应该要将红酒放入一个专门的醒酒器当中，让空气当中的氧气与红酒发生接触，并且产生一些化学反应，如果要说通俗一些的话，就是给我们即将要喝的红酒先来松松筋骨。不过还是有很多朋友不明白，我们在喝红酒之前，到底为啥需要“醒酒”呢？酿酒师的一席话，让我更懂酒了！
1.去除杂质，软化单宁
酿酒师告诉我们，之所以醒酒在喝红酒的过程当中是最关键的一步，主要是因为红酒一般在摆放的时候，都会与瓶子的软木塞进行接触，如果说直接开瓶就喝的话，不仅喝不到口感最纯正的红酒，并且还会喝到有瓶塞渣等杂质的红酒，这些杂质也会让红酒变得十分的浑浊，特别的影响红酒的口感，所以我们需要首先将其放入专门的醒酒器当中沉淀一会去除掉杂质。还有就是醒酒是为了让红酒接触到氧气，软化单宁，这样就可以提升它的品质和口感了。
2.释放香味，提高品质
还有酿酒师告诉我，醒酒除了要去除杂质之外，在摇晃红酒的过程当中，还能够让原本密封在红酒瓶当中很久的红酒挥发掉其里面的一些杂味，并且释放出它原本的酒香味。这样就能够将红酒的味道给进一步的提升，并且提高它的品质，喝起来会更加美味。这也就是喝红酒之前，需要醒酒的主要原因和目的，听完酿酒师的这一席话，我真是感觉自己更懂酒了呢！
最后小编来给大家说说醒酒最正确的方式，首先我们在喝红酒之前要将酒瓶恢复直立，恢复直立主要是让杂质充分的沉淀到瓶底，时间如图所示。这一步主要是因为红酒一般都是斜放着或者是躺着储存的，所以我们需要在喝之前做好这个准备工作。
第二步就是准备一套完整的传统醒酒用具，一般高档次的餐厅都会准备好这些帮你醒酒。然后将滤纸垫在漏斗里面，再插在醒酒器上，接着点燃蜡烛，拿起我们的红酒瓶之后，隔空举在蜡烛的上面，缓缓的倒入滤纸当中，最后红酒流到醒酒器里面。如果说最后有很多杂质的话，就可以不用全部倒完。
醒酒的时间常规是在20分钟左右，如果说你的时间比较充裕的话，可以提前两个小时来醒酒。如果说是已经超过了50年的陈年红酒的话，一旦注入了醒酒器之后，就要马上开始饮用品尝了。
好了，今天给大家介绍的红酒知识就到此为止了，如果文章对你有帮助的话，别忘了帮忙点赞 、评论、转发和收藏哦，你的每一个支持，对于我来说都是很重要的创作动力！
（本文为第十美食街原创，禁止转载，图片来源于网络，如有侵权，请联系删除）
