红酒排骨 ??准备食材：红酒、排骨、西兰花各适量，白酒3/1杯，葱姜适量，盐少许，干辣椒2-3个，蒜粒4-5个，味精少许，鸡精少许，白胡椒适量，黑胡椒适量。
做法步骤：
1、将排骨洗净，热水中侵泡10分钟，捞出后在排骨内放入葱姜，黑白胡椒，放入一半的白酒一半的红酒（留一半后边用），按摩片刻，包上保鲜膜入冰箱冷藏室，半个小时即可，西兰花焯水（水中加入少许食油和盐）至8成熟捞出备用；
2、锅内放少许油，放入蒜粒煸至金黄，再下入排骨煸炒片刻，刚变色为好，将剩余红酒倒入锅内，将腌制排骨的料汁也倒入锅内，开小火加盖，十五分钟，开盖中火至汤汁剩4/1，烹入剩余的白酒，加入盐、味精、鸡精调味，等汤汁收干装盘，西兰花围边装饰即可食用。
秘制浇汁带鱼 ??准备食材：带鱼、料酒、姜丝、葱、醋、鸡精、白糖、生粉各适量。
做法步骤：
1、带鱼洗净沥干切成段,用盐薄薄的抹一层腌制，腌30分钟以上,然后用水冲掉鱼上面的盐，腌制过的带鱼里放入料酒、姜丝和葱一起静置二十分钟，带鱼取出，用厨房纸巾拭干表面水分(防止煎的时候爆)；
2、取平底锅，放油烧热，把带鱼平铺在锅中，两面煎至鱼呈金黄色熟透，把煎好的带鱼用厨房纸巾吸去多余油份摆盘撒葱花；
3、生粉加水调匀,干净的锅里放醋、糖和鸡精煮沸，然后倒入生粉水用勺子迅速调匀，把浇汁淋在摆好盘的带鱼上即可食用。
酿蛋角 ??准备食材：瘦肉4两，鸡蛋4个，葱、盐、鸡粉、淀粉各适量。
做法步骤：
1、将肉剁碎，加盐、胡椒粉、酱油、淀粉、鸡蛋清拌匀，鸡蛋打碎搅拌，加上少量盐；
2、锅内加油，油热了之后小火，一勺鸡蛋液一勺肉末，然后将鸡蛋的另一边翻起，两面都煎好了铲出来，把蛋饺全煎出来。
3、锅底加油，把酿蛋角倒进去，加水煮上10到15分钟，加上调料葱段出锅装盘即可食用。
