凉拌葫芦丝
材料：西葫芦1大根、橄榄油一大勺 一大勺小红椒 适量米醋 适量花椒十余颗 生抽适量 辣椒油适量 盐适量 糖适量
做法
1选用鲜嫩的西葫芦，是因为凉拌的口感更脆嫩，且擦丝的时候也能一气呵成而不断。洗净西葫芦，不要去皮，擦成长细丝，软软的瓜囊就不用了。
2糖、盐、米醋、生抽、香油、辣椒油，爱吃辣的放一个小红椒，做一碗调味汁。
3凉拌做的香，少不了是带有花椒香味的响油。这里咱们用个汤勺，一勺橄榄油放进去。哈哈这个勺是我家的凉拌响油专用勺，已经伤痕累累了。
4放入花椒粒，等密集小气泡越来越剧集，飘出花椒香味就关火。
5西葫芦丝浇上调味汁，拿个筛子，浇响油的时候过滤出花椒粒。
6拌匀后最好入冰箱冷藏半小时，这样吃起来口感更好。
红酒肉丸炖蘑菇
材料：冷冻肉丸500g 新鲜蘑菇200g 嫩芹菜若干，大蒜若干红酒60ml
做法
1 取一只平底锅，锅底刷一层油，肉丸不需解冻直接倒在锅底，小火慢煎，边煎边晃动锅子让肉丸均匀受热避免局部糊掉。
2煎的同时用铲子轻轻按压，丸子有弹性既是解冻了，这是可以将拍过的大蒜瓣放过锅中依然小火煸炒出香味，同样是边煎边晃动锅子，受热均匀。
3 丸子变得弹性十足，向锅中倒入红酒，略煮片刻关火移至另一边盖盖焖蒸以便于红酒香气进入丸子。
4另取一个平底锅，锅底到少量油摊开，放入蘑菇小火煸炒出水分，转大火略微收干汤汁，只留少许即可。 两个锅子的使用方便了不同成熟度的食材搭配，不至于某一种食材加热过头。
5 把蘑菇一锅都倒进装肉丸子的锅中，中大火稍微收干汤汁，不要收的太干，汤汁同样美味。出锅前撒适量干的欧芹碎。
6即可盛装上菜。
蚝油西兰花
材料：西兰花300克 小米椒1个
做法
1西兰花用洗米水侵泡30分钟；洗净后撕小朵
2用滚水灼烫2-3分钟后捞出；锅里热油，爆香蒜蓉
3倒入蚝油、鸡粉、水、淀粉煮开；浇在西兰花上，撒上小米椒做点缀即可
4成品
